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【岗位职责】
1、全面负责中厨房、宴会厨房的日常运营管理，制定并执行菜品标准化流程，确保出品质量、卫生安全及成本控制符合酒店标准。
2、主导中餐、宴会菜单的研发与创新，结合季节变化、市场趋势及客户需求，定期推出新菜品，提升餐厅竞争力。
3、监督食材采购、库存管理及成本核算，优化厨房运营效率，将食品成本控制在预算范围内。
4、组建并管理中厨团队，包括人员招聘、培训、绩效考核及排班，提升团队专业技能与协作能力。
5、严格执行食品安全及卫生法规，建立并维护厨房清洁、设备维护及安全操作制度，确保零事故。
6、配合餐饮部及宴会销售团队，参与大型宴会、主题活动的菜品设计与现场指挥，确保宾客满意度。
【岗位要求】
1、大专及以上学历，烹饪、餐饮管理或相关专业优先。
2、8年以上中餐烹饪经验，其中至少3年担任中餐行政总厨或同等管理岗位，有五星级酒店或高端餐饮从业经历者优先。
3、精通粤菜、琼菜及融合菜系，具备扎实的烹饪技艺与菜品创新能力，熟悉各类食材特性及搭配。
4、年龄35-45岁，具备优秀的团队管理、沟通协调及抗压能力，能有效统筹多线任务。
5、熟悉厨房成本控制、采购流程及食品安全管理体系。
6、热爱餐饮行业，对市场趋势敏感，能通过菜品差异化提升酒店餐饮口碑。
语言能力：英语-一般计算机能力：良好年龄要求：35-45岁 
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
国内上市公司
Our Brand 我们的品牌 Launched in Paris, Pullman is a new upscale hotel brand for ACCOR, the international French Hotel Group.Pullman is a brand of international 5 star hotels and resorts dedicated to business travelers. 雅高，来自于法国的一家国际化酒店管理集团。铂尔曼，发起于巴黎，雅高旗下的新高端酒店管理品牌。铂尔曼是致力于服务国际及国内商务旅行者和会议的国际五星级酒店及度假村的品牌。 Our Hotel 我们的酒店The Pullman Haikou is a five-star business hotel and resort in a natural tropical Binhai environment, embodies the tourism, leisure, high-end business characteristics. It provides guests with a warm feeling of a home away from home. Your Desire, Ultimate Relaxation.海口星海湾铂尔曼酒店是一家五星级商务度假型酒店，以自然的热带滨海风情为特色，体现旅游休闲、高端商务交流的特点，为旅游度假、商旅人士和岛居业主 宾至如归的优质服务。您的祈愿，极致休闲。 Come and join us. Your dream will be realized here!们期待着您的加盟！您的梦想将在这里得以实现！ Our Benefits 我们的福利 Pullman Haikou & Spa will dedicate to provide good benefits for all staff 海口星海湾铂尔曼酒店致力为员工提供良好的福利待遇 Free Accommodation 免费食宿 Public Holidays and Allowance 法定假期及津贴 Social Insurance and Housing Fund 社会保险及住房公积金 Well Equipped Staff Apartment 配套设施齐全的员工公寓 Rich and varied staff activities and incentive system 丰富多彩的员工活动和激励制度 Comprehensive Training System and Career Development Opportunity in Accor 系统完善的培训体系及雅高集团内广阔的职业发展机会
