运营总监 Operation Director-F&B
2万-3万
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发布于 13:00
运营总监 Operation Director-F&B
2万-3万
上海 | 10年以上 | 大专 | 招1人
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职位描述

职位名称: 运营总监 –餐饮方向 Operation Director-F&B

汇报对象: 运营副总裁 OPS VP

所属部门: 运营部 Operations

职位概要

餐饮总监 – 运营,负责监督所有旗下度假村酒店的餐饮运营和质量保证及出品创新。一项关键职责是确保营销活动、流程和各项举措在酒店层面"落地并产生实效"。具体关注领域包括:运营问题排查、与酒店管理团队高效协作、技术培训、国际质量保证计划、开业前筹备、酒店品牌转换、有效的餐饮理念及市场营销。

候选人资质

  • 中英文流利,大专及以上学历;拥有4年宾客服务、餐饮或相关专业领域经验。
  • - 中厨Chef 出生转为餐饮负责人背景为佳, - 做过奢华度假/奢华品牌集团F&B / 或Director优先考虑 - 做过本地社会餐饮负责人特色餐厅或黑珍珠餐厅优先空滤

核心工作活动

领导专业团队:

  • 餐饮运营 – 协助酒店管理团队成功实施所有倡议和项目。当前倡议包括大洲级和品牌标准的活动管理,以及市场营销计划。
  • 餐饮理念 – 协助酒店管理层执行餐厅/酒吧概念,以确保概念的一致性和完整性,显著提升宾客体验、收入和利润。
  • 确保区域内酒店的运营符合特定品牌服务项目的要求。
  • 处理复杂或模糊的情况,同时不偏离酒店的关键目标。
  • 与直接下属和同级合作,制定并实施战略和目标。就目标进行清晰、一致的沟通,以产生预期结果。
  • 制定并执行必要决策,推动团队朝着目标前进。
  • 向直接下属、同级和上级领导及时、有针对性地沟通成果、成就和挑战。
  • 新开业/品牌转换 – 协助协调开业前筹备、特别支援团队、运营用品与设备以及运营技术培训。
  • 通过整合共享资源和流程来改善业务成果。同时,为餐饮领域发起收入驱动的举措。
  • 有效运用技术,以及时、具高影响力的方式在整个组织内进行沟通和施加影响。
  • 持续发展和吸引能为组织带来强大积极影响的多元化、高素质人才。
  • 为酒店提供人力资本规划支持。
  • 放眼外部,识别并实施能够提升业务绩效的创新举措。

管理餐饮市场营销工作

  • 作为集团团队与酒店之间所有营销相关事宜的联络人。
  • 制定年度区域餐饮营销计划,设定与酒店一致的具体目标和预算。
  • 制定实现目标的工作计划,并确保酒店团队充分了解目标及进展。
  • 监控竞争对手酒店的活动及行业趋势。
  • 准备餐饮营销报告,并每月向领导层汇报。
  • 进行酒店实地考察,指导餐饮和销售及营销团队执行各项营销举措。
  • 定期将实际业绩与目标进行对比,并采取纠正措施。
  • 为筹开酒店指导餐饮营销计划,包括忠诚度计划。
  • 设定跨渠道、产品和福利的方向与策略。
  • 在市场中分享最佳实践。
  • 为酒店提供培训。

根据业务需求,履行分配和要求的其他职责。

管理能力

领导力

  • 适应性 – 在压力下或面对工作场所变化或挑战时,保持绩效水平。
  • 沟通 – 通过多种方式,以有说服力和引人入胜的方式向他人传达信息和想法。
  • 问题解决与决策 – 识别并理解问题、挑战和机遇;从不同来源获取并比较信息以得出结论,制定并评估备选方案和解决方案,解决问题,并选择行动方案。
  • 职业风范 – 展现出自信并赢得他人尊重的行为风格;给人良好的第一印象,并以符合公司价值观的方式代表公司。

管理执行

  • 建立并贡献于团队 – 作为团队成员参与,共同完成共同目标,同时促进团队成员之间的凝聚力和协作。
  • 追求结果 – 为自身和/或他人设定高绩效标准;承担工作目标的责任;主动发起、关注并监督自身和/或他人为实现目标所做的努力;主动采取行动,超越基本要求。
  • 规划与组织 – 收集信息和资源,为自身和/或他人制定行动计划;优先安排并组织工作要求,以达成目标并确保工作完成。

建立关系

  • 同事关系 – 以建立开放、信任和信心的方式与他人互动,追求组织目标和持久关系。
  • 客户关系 – 基于对客户/利益相关者需求的理解,并采取符合公司服务标准的行为,来发展和维持关系。
  • 全球思维 – 支持具有不同风格、能力、动机和/或文化视角的员工和业务伙伴;利用差异推动创新、提升参与度并改善业务成果;确保员工有机会充分发挥其潜力。

培养人才与组织能力

  • 组织能力 – 评估并调整任务分配和工作流程的结构,以最佳方式满足需求和/或支持组织单元的目标。
  • 人才管理 – 提供指导与反馈,帮助个人发展和加强完成工作目标所需的技能和能力。

学习与应用专业知识。

  • 应用学习 – 寻求并充分利用学习机会,以提升自身和/或他人的绩效。
  • 商业敏锐度 – 理解并运用商业信息来管理日常运营,并产生创新方法以应对业务和行政挑战。
  • 技术敏锐度 – 理解并在特定职能领域运用专业技能和知识,以管理和开展日常业务运营,并产生创新解决方案以应对特定职能的工作挑战。
  • 基础能力 – 完成基本工作活动所需的基础能力。 基础计算机技能 – 使用基础计算机硬件和软件(例如,个人电脑、文字处理软件、互联网浏览器等)。
  • 数学推理 – 能够快速、准确地进行加、减、乘、除运算,以解决与工作相关的问题。
  • 口语理解 – 倾听并理解通过口头语句传达的信息和想法。
  • 阅读理解 – 理解工作相关文件中的书面语句和段落。
  • 写作 – 根据受众需求,以书面形式进行有效沟通。
其他要求
国际联号工作经历:优先
国内管理公司经历:优先
语言能力:英语-熟练
计算机能力:精通
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
上海市长宁区嘉宁国际32楼
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简历处理率
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 500-999人
    规模
  • 外商独资.外企办事处
    企业性质
关于裸心集团 裸心集团成立于2007年,致力于为人们打造返璞归真、充满愉悦体验的度假村及生活方式品牌。裸心集团创始人是来自南非的连续创业者高天成(Grant Horsfield)。裸心大本营(总部)位于中国上海,集团创立的知名业务与品牌包含裸心度假村(裸心谷和裸心堡),联合办公空间裸心社以及由裸心集团孵化的共享课程平台BULA。 裸心集团把度假村业务作为起点,在浙江省莫干山先后建造了精品民宿裸心乡(2007年开业),和中国首家荣获LEED国际绿色建筑铂金级认证的度假村裸心谷(2012年开业)。裸心度假村以独树一帜的风格和极致用心的品质享誉国内外,不仅获得各类业内外奖项无数,也成为中国旅游版图上的必游之地。2016年位于泰国普吉岛的裸心帆(Arabella号)成为裸心度假村开发的水上度假体验品牌。2017年5月,裸心堡隆重揭幕,它不仅成为莫干山高端度假村的新标杆,也标志着裸心集团度假村板块迎来新一轮发展,多个国内新项目也蓄势待发,其中包括裸心泊(苏州太湖)、裸心岭(南京溧水)和裸心园(郑州伏羲山)。此外,裸心集团计划在未来五年内将在中国和亚洲拓展度假村项目达25个。 凭借在度假村领域的发展,裸心集团在打造高品质体验、系统性运营管理以及提升品牌价值等方面积累了丰富经验,这也为其不断开拓更多新业务提供可能。2015年,裸心集团敏锐地迎合共享经济爆发式增长的趋势,进军联合办公业务,创立裸心社。裸心社以设计、科技、社区建设、服务体验这四大专长和优势迅速赢得会员的青睐,并快速扩张成为行业翘楚。在创立的两年中,裸心社成功完成两轮融资并在全球范围设立50个点,足迹遍布中国、越南、英国以及澳大利亚。2018年4月12日,裸心集团宣布旗下裸心社联手WeWork中国启动合并计划,强强联手,将持续拓展更具发展空间的联合办公新模式。 从别致的度假村到激发灵感的工作场所和最新孵化的共享生活方式平台,裸心集团希望通过一致的生活方式理念勾勒出人们旅行、工作、和生活的可能性,用“快活裸心”的态度持续探索和思考人与人、人与环境、人与自身的联系。 更多信息,请访问 www.livenaked.com About naked Group naked Group, founded in 2007 by Grant Horsfield, a serial entrepreneur from South Africa, is committed to connecting people to live light, healthy and naked through its resorts and lifestyle brands. Base-camped (headquartered) in Shanghai, China, naked Group has created well-known businesses and brands including naked Retreats (naked Stables and naked Castle), naked Hub and a recently incubated space-sharing education platform, BULA. naked Group is deeply rooted in hospitality and the resort business. Starting with naked Home, a boutique resort built in 2007; and then an internationally renowned resort, naked Stables, was opened in the Moganshan Mountain area in 2012. naked Stables is the first resort in China to receive the highly coveted LEED platinum sustainability certification. The defining characteristics of naked Resorts are unique design and high quality service. naked Resorts has received many prestigious awards and become a must-visit destination in China for travelers. In 2016, naked Sail - a luxury catamaran named Arabella - became a new brand and experience based out of Phuket, Thailand. In 2017, naked Castle was opened. It has become a new benchmark for premium resorts in Moganshan. Its opening also symbolized naked Retreats’ next rounds of expansion. There are several more resorts in the pipeline, such as naked Water (Taihu Lake, Suzhou), naked Hill (Wuxiang Mountain, Nanjing) and naked Valley(Fuxi Mountain, Zhengzhou). In addition, naked Group plans to expand naked resorts to 25 in China and Asia within 5 years. With over ten years of hospitality experience, naked Group is renowned for curating high quality experiences, operation management, and branding. This has opened the door for naked to expand into other businesses to promote its lifestyle and brand values. In 2015, taking advantage of the opportunities within the sharing economy, naked Group entered the co-working market and opened the first naked Hub in Shanghai. naked Hub is known for its design, technology, community and hospitality and quickly became a leader in the industry. Within 2 years, naked Hub successfully completed 2 rounds of funding and expanded its locations up to 50 in China, Vietnam, UK and Australia.  In April 2018, naked Group announced that naked Hub and WeWork would join forces to support future co-working businesses in China and throughout Asia. From unique resorts, creative workspaces to more innovative lifestyle and experiences, naked Group is rethinking how we connect with people, places, nature and ourselves. naked Group is redefining and transforming the industries of travel, work and lifestyle. naked’s mission is to get everyone to “Live naked”. For more Information about naked Group, please go visit our website:www.livenaked.com
上海市长宁区嘉宁国际32楼
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