【岗位职责】
1、负责西厨房热菜区域的日常运营管理,确保菜品出品质量符合酒店标准
2、监督并指导厨师团队完成热菜制作,把控食材准备、烹饪流程及装盘标准
3、根据菜单要求研发新菜品,定期更新季节性菜单
4、严格执行食品安全与卫生管理制度,确保厨房操作符合HACCP标准
5、合理控制食材成本,协助主厨进行库存管理和原料采购计划
6、负责厨房设备维护保养,及时报修故障设备
7、培训新入职厨师,提升团队专业技能和服务意识
【岗位要求】
1、具备扎实的西餐烹饪基本功,熟练掌握各类热菜烹饪技法
2、3年以上星级酒店或高端西餐厅热菜岗位工作经验
3、熟悉西餐食材特性及调味原理,能独立研发创新菜品
4、具备团队管理能力,有带领厨师团队经验者优先
5、持有健康证及相关职业资格证书
6、能适应倒班工作制,承受高强度工作压力
7、具备良好的成本控制意识和食品安全意识
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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北京瑞吉酒店(原北京国际俱乐部饭店)(The St. RegisBeijing)是中国豪华五星酒店的完美典范,是全球著名的万豪酒店管理集团之奢华品牌—St. Regis在亚洲的第一家饭店,无与伦比的热情待客和优质服务传承已久。饭店坐落于建国门外大街的使馆区中心,距天安门广场、故宫和秀水街仅数街之隔,是各国政要名流、商贾巨富及全球500强公司高层商务人士的会晤之所。饭店拥有接受过传统英式管家训练的专职管家为宾客提供24小时贴身服务,依照客人的特殊习惯及个人喜好提供体贴而不张扬的个性化服务,是每一位客人在入住期间的首选联系人。饭店还拥有五星级的天然温泉及健身设施,更拥有豪华高档的特色餐饮及世界水准的会议设施。 使命 - 北京瑞吉酒店提供超越期望的服务,成为世界顶级奢华酒店的典范! 愿景 - 我们 – 在北京瑞吉酒店 – 将以热情、自信、自豪的态度,传承百年品牌经典特色,秉承最佳奢华服务理念,欢迎每一位尊贵的客人! The St. Regis Beijing, the internationally branded luxury hotelof Marriott, offers 258 luxuriously appointed guestrooms and suites, with eachguest experiencing the iconic St. Regis Butler Service - an unparalleledround-the-clock personal attention which also caters to the most prestigiousevents by offering the finest facilities, worldly equipment and custom-tailoredguest experience. The hotel offers the luxury accommodations, fine dining, anda luxurious urban sanctuary at The St. Regis Spa & Club. Mission - The St. Regis Beijing to be counted amongst the leading luxury hotels in the world exceeding the expectations of all ! Vision - We - at The St. Regis Beijing - are passionate,confident and proud; carry on our legacy to deliver the best in luxury toall our esteemed guests ! 注:应聘人员需具有良好的英语沟通能力及四星级、五星级酒店相关工作经验。请将个人简历传真、发送电子邮件或邮寄至饭店人力资源部,或携带简历及相关证明材料于每周三下午2点至4点到饭店人力资源部参加面试(请选择其中一种方式)。邮寄时请在信封左下角注明应聘职位及编号。