岗位内容:负责炒锅 / 砧板 / 上什对应岗位的日常管理、出品质量与效率把控。合理安排班组排班、分工,确保高峰期顺畅运转。严格执行食品安全、卫生规范、成本控制及菜品标准化流程。监督食材验收、切配、腌制、加工、储存,减少浪费。带领团队完成每日餐前准备、餐中出品、餐后收尾工作。
岗位要求:
3 年以上同岗位实操经验,1 年以上厨房管理经验优先。熟悉中餐菜系出品流程、菜品标准、成本与卫生要求。熟悉食品安全法、4D/6S 管理,持有健康证。刀工 / 火候 / 调味扎实,能独立解决出品问题。具备排班、带教、现场协调、抗压能力。吃苦耐劳,适应倒班、节假日加班,服从管理。
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青岛铭家尚品餐饮管理有限公司,作为青岛本土知名餐饮企业,自2013年开创以来,已深耕餐饮行业十余年,拥有资深的行业经验与本土资源。以【铭家家宴】为核心品牌,延伸发展出【铭家•食集】【铭家•点心】【铭家•四海小鲜港式茶点】等多元化品牌矩阵,在消费者心中建立了稳定的品牌认知与良好的口碑。目前,集团己拥有800多名员工,中国注册烹饪大师10余名,构建起全链条核心竞争力:上游整合广博餐饮行业资源,严选全球优质食材;中游以高效供应链物流系统为支撑,确保新鲜直达;下游打造多元专业化服务体系,从用餐体验到场景定制,全方位呼应消费者需求。这一系列的背后,始终贯穿着【美好生活,如你所愿!的企业理念一让食材的本真、服务的贴心、品牌的温度,共同织就大众对【美好生活!的味觉图景。