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15年前,廖氏四兄弟将公安县久负盛名的牛三鲜鱼杂引进武汉,并取名公安牛肉鱼杂馆。以自制的祖传秘方为基础,在秉承传统美食之精华的基础上,科学配方,结合武汉当地人的口味,精心研制出具有特色的经典菜肴,在竞争激烈的餐饮市场脱颖而出,大放异彩,成为深受广大消费者欢迎的特色菜肴“牛三鲜”“石锅鱼杂”成为当地名菜。媒体争相报道,“廖氏双绝”应运而生。