【岗位职责】
1、负责高端日料菜品的研发、制作及出品,确保菜品品质与口感达到公司标准;
2、熟练掌握刺身、寿司、天妇罗、烤物、煮物等日料传统工艺,并能根据季节调整菜单;
3、严格把控食材的新鲜度、储存及加工流程,确保食品安全与卫生;
4、协助厨房团队管理,包括备料、设备维护及工作区域清洁;
5、定期参与菜品创新,结合市场趋势与顾客反馈优化菜单;
6、配合餐厅运营需求,高效完成高峰时段的出餐任务。
【岗位要求】
1、具备扎实的日料烹饪技能,熟悉传统日料制作工艺及摆盘艺术;
2、对食材有敏锐的鉴别能力,注重细节与出品美观度;
3、具备较强的学习能力与创新意识,能适应高标准餐饮环境;
4、工作认真负责,能承受高强度工作压力,具备团队协作精神;
5、有高端日料餐厅工作经验者优先,无经验但热爱日料烹饪者可接受系统培训;
6、持有健康证,符合餐饮行业卫生规范要求。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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新荣记公元一九九五年十月一日,新荣记第一家小店始创于浙江省台州临海。二十多年的耕耘,新荣记现已成为多品牌发展的餐饮集团,旗下品牌已在浙江、上海、北京、深圳、香港等地拥有三十多家分店,并跟国际五星级品牌酒店:洲际酒店、柏悦酒店、安达仕酒店、丽思卡尔顿酒店等建立了合作关系。多年以来,新荣记始终坚持“食必求真,然后至美”的美食理念,坚持狠抓食材源头,集团拥有自己的渔船和海鲜采购基地、果蔬基地,并和全国优质食材供应商建立长期深度合作。新荣记未来的发展将以人才教育和培养为根本,除了自己打造的新荣记餐饮学校之外,还和国内多家专业院校合作开设“新荣记班”,把人才当成第一生产力。新荣记,以“真诚,真料,真味”之三昧真火,臻达良材本味。