热菜厨师岗位说明书
所在部门 :餐饮服务部岗位名称: 热菜厨师
直接上级: 行政总厨直接下级:
岗位目的 :完成热菜烹饪工作,为住户、医院、访客、庆典及宴会等提供膳食服务,以保障社区餐饮业务目标的顺利实现。
主要工作职责:
1 依据社区厨房标准化服务手册,遵照相关规章制度,完成热菜的烹调制作任务。
2 计划食材用料、精工细作,改善烹调方法,做到菜品色香味俱佳及多样化。
3 参与制定每周菜谱,开发新菜品,依据社区住户特点,兼顾菜品营养与美味。
4 维护厨房环境,保持灶面及周边环境清洁卫生,做到操作工具用毕洗净擦干。
5 落实卫生责任制,注意个人卫生,保证饮食安全,预防食物中毒。
6 配合运行保障部门做好厨房内日常安全防范检查,提高安全意识,消除安全隐患。
7 视供餐模式需要,在餐线提供打餐服务。
8 完成领导交办的其他工作。
任职要求 :教育背景要求 -
工作历练要求 -
资格证书要求: 健康证;
能力要求 :具备扎实的餐饮业务知识及烹饪技术;坚忍不拔,敬业奉献,有持续学习能力,有较强的服务意识。
其它要求 -
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