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• 人性化管理

中厨房厨师长要求擅长淮扬菜/粤菜，欢迎投递。

职位陈述
此职务的使命和目标是管理领导酒店各餐厅厨房良好运营和最大限度地提供最高标准的服务。
 
我的具体职责是什么?
作为厨师长，您将应以最高标准完成以下任务：
· 计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。
· 严格按照菜谱、标准和摆盘标准。
· 在酒店运营之中保持HACCP各方面要求。
· 正确操作所有的设备、器具和机器。
· 必须对具有持续性的人员培训和标准与程序的提高和改善保持关注。
· 必须积极主动参加每日质量会议（每日厨师晨会、团队会议），以保持厨房运营持续地提高，达到目标和保持顺畅地交流。
· 可以被要求进行外卖工作。
· 可以被要求在厨房以外的地点完成工作。
· 可以被要求进行盘存工作。
· 所有员工都应知道关于住宿率, 宴会, 预测计划和收益。
· 及时的按要求准备菜单。
· 新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。
· 调节厨房内部的岗位。
· 与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。
· 对于每位客人的要求要作出回应使客人满意。
· 积极的学习和适当的改变。
· 用虚心的态度去接受有建设性的意见。
· 采购和控制产品。
· 时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度，依据酒店的规则和员工手册的要求行为举止，确保部门的良好运营。
· 协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作，检查并依照零点菜单和每日菜单，季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准，份量和成本。
· 时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的   整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查，彻底清理冰箱的需要。向行政总厨汇报所有的问题并采取适当的行动。
· 遵照行政副总厨要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何 工作方法。
· 紧密配合中厨房总厨对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。
· 检查所有归属于该部门的设备，确保所有设备正常运转，如果需要向行政副总厨汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。
· 确保菜谱和成本的存在和更新。
· 监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
· 检查员工准备的食品质量按需求标准和做出必要的调整。
· 选择有良好表现和工作态度的员工作为部门标准。
· 管理培训和确保所有员工在他上任他的岗位之前具有该岗位合格的资质。
· 监控整个食品操作并确保食品按时和正确地操作。
· 负责察看清洁、卫生和厨房维护，并采取必须的步骤保持区域最高的标准。
· 控制、监控和负责获得最佳的成本控制以获得各部分的最佳收益和最佳客人满意度。
· 检查所有的时间表以确保所有员工的工作时间和用餐时间准确。
· 时刻理解、实践和促进团队的工作方法，达到使命和目标和部门的总体标准。
· 确保员工充分的理解并遵守员工手册内容。
· 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。
· 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。
· 培训所以员工正确操作所有的设备、器具和机器。

 我们寻找什么样的人才?
希尔顿厨师长职位始终要以宾客的利益为重并与其他团队成员密切合作。若要成功地应聘这一职位，您的态度、行为、技能和价值观应符合下列标准:
· 八至十年厨房经验在四/五星级酒店的中餐厅。
· 高中毕业，最好是专业烹饪学校毕业。
· 更新的卫生课程。
· 健康证。
· 额外语言的知识。
· 在食品安全体系方面的知识。
· 参与过额外的厨房课程或研讨会。
· 具有在国际连锁酒店的相关经验。

盐城大洋湾希尔顿逸林酒店位于大洋湾风景区。距盐城南洋国际机场10分钟车程，距盐城火车站12分钟车程，距中央商务区15分钟车程。289间豪华客房和别墅均设有私人阳台，可尽享花园美景，让您尽情放松，焕发活力，也可在我们别墅温泉中沉浸式释放自己，尽享优质的下榻体验。在我们的康体中心，您可尽情体验室内篮球，羽毛球，乒乓球，沙狐球等项目，还有舒适的健身中心和室内泳池。宽敞的儿童俱乐部、室内玩具体验馆以及室外儿童乐园，灵活多元的室内外活动空间，为宝贝们打造专属欢乐时光。酒店拥有1200平方米的无柱式大宴会厅，300平方米的多功能厅，以及136,500平方米的户外园林，融合尖端设计的先进设施，定能为您的盛宴提供非凡灵动的空间，精致飨宴以及至臻服务，是举办大型时尚盛会、商务会议、婚宴的理想之选。专业的会议服务助手为您悉心打点一切，让您优享从容。三间各具特色的餐厅和大堂吧，为您提供新鲜、优质的食材，专业的厨师团队将时刻满足宾客们各种味蕾的选择，倾力打造美食之旅。青雅-中餐厅的淮扬菜系名厨，以其精湛的厨艺，崭新的饮食理念，贴心的专业服务为宾客呈献殿堂级的餐饮美食，臻致呈现“吃在盐城”的精粹所在。在我们全日制餐厅的自助早餐中开启您崭新的一天，随即出发去探索美丽的大洋湾风景区。无论您是商务出行、旅行度假还是周末休憩来到盐城，酒店热情好客的工作人员都将在您下榻时用我们招牌式的热情巧克力曲奇热忱迎接您的到来。请关注HR微信公众号DTYCDYWHR，获得更多资讯。