岗位职责:
1.负责制定西式宴会的新菜式,协助销售部尽量满足顾客的需求。
2.做好每月的排班与考勤,合理安排员工班次,严格遵守酒店的考勤管理制度。
3.定时进行市场调查,熟悉并了解货源。
4.根据市场季节货源制定新菜式,每月定时推出新菜式。
5.检查员工的出勤(加班、补种、休假),严格执行酒店的考勤管理制度。
6.完成上级安排的一切工作。
7.定时培训员工,提高员工的工作效率。
8.负责员工的访谈的工作。
9.执行公司下达的政策与指令并监督到位。跟进好部门间的协调配合工作,上下级的信息传递,确保及时,有效的良性沟通。
10.负责西厨房安全生产的管理,计划和组织工作。根据生产要求安排工作,合理引进新技术,新设备并确保所有厨房设备设施的优化部署和高效能,提高厨房生产力。
11.贯彻执行餐饮卫生要求标准及消防安全意识。制定本部各项规章制度,健全完善内部管理。
12.抓好员工团队建设工作。深入员工生活圈子,了解员工思想动态,掌握员工的工作表现及业务能力。持之以恒的在工作中给予员工正确的职业道德指引,帮助员工进行职业 生涯规划,激发员工的工作积极性,加强集体向心力,凝聚力。
13.培训考核西厨房员工,在实际技能操作及课堂理论知识给属下员工应有的支持与激励,为公司培养,储备专业优秀的后备管理人才,以配合公司长远的发展。
14.制定西餐出品菜单,定制食品标准,统一出品。全面监管西厨房出品质量。及时掌握餐饮潮流资讯,创新菜式。
15.严格控制西厨房食物成本,杜绝浪费现象,降低食材损耗。在完成成本率的基础上尽量增加赢利率。
岗位要求:
1、3年以上星级酒店西餐厨师长工作经验;
2、具有强烈的责任心,勇于开拓和创新,作风干练;
3、拥有较高的烹饪技术,对成本控制管理、食品营养学、厨房的设备知识拥有相当的基础。
来魅力假日酒店——高踞拱北之巅地标性建筑,旖旎景色、匠心设计,精心打造近300间温馨舒适的客房,配套有健身房、泳池、行政会所和来魅力海鲜自助餐厅、湾澳23、宴会厅、行政会议室、金苑海鲜餐厅、KTV、SPA、商场、停车场。集佳肴珍馐的安心舒适之境,让宾客倍感尊崇,是旅游观光、商贸活动、休闲度假的理想之所。邻港珠澳大桥,居城望海,是中国大陆距离澳门最近的五星级酒店。 龙珠达国际酒店——珠海首家智能化高端精品无烟酒店,建筑面积3万多平方米,近200间精品豪华客房,采用国际先进的空气净化和恒温空调系统,让客房空气清新。配套有“一本魅·海鲜放题·无国界料理”、 餐厅、商场、美容美发、露天恒温泳池、健身房、酒吧、KTV、SPA、全自动立体车库和管家式代客泊车服务等。与城轨站相连、直达拱北、青茂两大口岸,俯瞰珠澳城景,智能客房,贴心服务,商务出行、居家旅行的臻享之选。 关联企业简介 龙珠达集团,成立于1991年,作为珠海经济特区最具影响力的大型集团企业之一,旗下拥有25家公司、2家高星级酒店(来魅力假日酒店、龙珠达国际酒店)、8间商场、1300多个商铺、1个大型文化创意园(来魅力壁画村),累计投资建设并运作管理近300000平方米商业项目(来魅力女人世界、来魅力口岸城等知名商业品牌),每年解决就业约3万人,累积解决就业超18万人,公司成立30年来,积极配合政府成功开展多项工作,受到政府各级领导和社会各界人士高度认可。历年来,龙珠达集团参与慈善捐款和社会捐助5000多万元(慈善捐款、台风和地震灾区重建、扶贫济困、基层教育、对口资助怒江贫困学生等社会公益活动)。细节铸就品质,创新成就未来,从“来魅力女人世界”、“来魅力假日酒店”、“来魅力壁画村”、“龙珠达国际酒店”、到“来魅力口岸城”。成于细节,胜于品质, 一颗初心,一如既往,龙珠达集团始终秉承与时俱进,践行优质服务。 科学管理 多元布局---30年来,龙珠达集团坚守“品质+品牌+人才”三大战略,多元化布局,规模化运营,业务范围集酒店管理、商业物业、文化创意、房地产开发、资本运作等五大板块运营。 商业/物业板块---龙珠达旗下魅力商业/物业,品牌典范。来魅力女人世界、来魅力·口岸城、华城庆宜物业,创新商业模式和管理模式,打造商业品牌新标杆。来魅力女人世界,龙珠达集团旗下的购物商场品牌, 八大购物商场(拱运店、口岸店、莲花路三店、来魅力假日酒店一楼和B1层、来魅力·口岸城),总面积8万多平方米。高档服饰、化妆品、皮具、精品、鞋类、时尚餐饮一应俱全,具备领先的管理理念、专业运营团队、金钥匙贴身管家式服务 ,顺应消费趋势,激发商业活力,口岸商圈购物知名品牌。来魅力·口岸城——2020 耀世登场,全国首个双口岸双城轨“交通枢纽型商业综合体”,位于广珠城轨总站主楼, 全国首个集拱北口岸、青茂口岸、高铁、城轨为一体的商业综合体, 总建筑面积约3万平方米,投资金额达3亿元, 辐射粤港澳大湾区, 打造沉浸式商业空间购物体验。大湾区、大枢纽、大客流、大商圈最值得期待的5G智慧商城。 酒店管理板块---魅力酒店,品质至上。“来魅力假日酒店+龙珠达国际酒店”双品牌战略,尽享领略珠澳风情。 来魅力假日酒店,高踞拱北之巅地标性建筑,旖旎景色、匠心设计,精心打造近300间温馨舒适的客房,配套有健身房、泳池、行政会所和来魅力海鲜自助餐厅、湾澳23、宴会厅、行政会议室、金苑海鲜餐厅、KTV、SPA、商场、停车场。集佳肴珍馐的安心舒适之境,让宾客倍感尊崇,是旅游观光、商贸活动、休闲度假的理想之所。邻港珠澳大桥,居城望海,是中国大陆距离澳门最近的五星级酒店。 龙珠达国际酒店,珠海首家智能化高端精品无烟酒店,建筑面积3万多平方米,近200间精品豪华客房,采用国际先进的空气净化和恒温空调系统,让客房空气清新。配套有“一本魅·海鲜放题·无国界料理”、 餐厅、商场、美容美发、露天恒温泳池、健身房、酒吧、KTV、SPA、全自动立体车库和管家式代客泊车服务等。与城轨站相连、直达拱北、青茂两大口岸,俯瞰珠澳城景,智能客房,贴心服务,商务出行、居家旅行的臻享之选。 文化创意板块---魅力印象文化,创意赋能、来魅力壁画村——珠三角首个3D壁画村,作为龙珠达集团配合珠海市政府“三旧”改造公益工程项目,由“壁画村水景广场、香山文化街、葡澳风韵街”等主题文化街区组成的珠海唯一“文化创意园区+高端精品酒店+商业配套”项目。来魅力壁画村,大大改善居民生活环境的同时,达到全面提升珠海城市形象的成果。来魅力印象文化传媒有限公司,作为集团自媒体运营平台,整合集团广告运营资源、品牌策划及推广,为集团步入大湾区时代创造更大影响力。 房地产板块---魅力房地产,为宜居之城建品质之家。龙珠达集团旗下房地产公司——家源房地产、诚建房地产、盛源房地产,本着让居住更有品质、让生活更加美好的初心,目前已启动多个房地产开发项目,力求在未来五年内,打造成为大湾区地产界知名品牌。 资本运作板块---魅力资本,规范运作。来魅力投资公司,利用集团良好的信誉基础和资本实力,为集团自身长远发展提供源源不断的动力,为事业伙伴、合作商家的事业腾飞提供最有力的资金保障。求职者请注意事项:1.龙珠达集团旗下公司: 珠海来魅力分公司(来魅力女人世界); 珠海来魅力假日酒店; 龙珠达国际酒店;来魅力口岸城; 所有的招聘均由龙珠达集团人力资源管理中心统一负责,求职者请注明应聘的公司名称。2.面试时间:周一至周六:上午9:00-11:00 下午2:00-5:00。3.面试时须带齐的资料:个人身份证(二代)、一寸照片1张、毕业证、资格证、健康证。4.本集团的招聘流程:接收简历-筛选简历-初试-复试-体检-上岗。5.本集团面试地点:珠海来魅力假日酒店二楼人力资源管理中心。6.乘车至拱北站下车,前行300米即可到达珠海来魅力假日酒店.途经本车站的公交路线:1、2、8、10、11、30、32、34、35、207、601、608。7.联系电话:0756-8338888转6822 传真号码:0756-8338899温馨提醒:我们的招聘网站包括前程无忧、最佳东方、58同城,唯一面试地点为来魅力假日酒店人力资源管理中心办公室,其他网站及地点皆非本公司招聘渠道,如发现假冒欢迎举报,举报电话:0756-8338888转6822只因有你,才有奇迹。