工作职责:
1、负责自助餐冷菜、沙拉、冷切肉、刺身、寿司、开胃小菜、冷汤、果盘等出品的制作、摆盘与日常维护。
2、严格按照标准食谱、出品规范与卫生要求,把控口味、颜值、新鲜度、分量,保证出品稳定一致。
3、负责冷菜档口日常运营:餐前备料、餐中及时补菜、整理台面、更换过期食材、保持档口整洁美观。
4、执行餐饮食品安全规范,做好食材先进先出、冷藏保鲜、生熟分开、刀具砧板分区、餐具消毒等工作。
5、配合厨房团队完成餐前准备、餐后收尾、原料盘点、成本控制与物料节约。
任职资格:
1、1 年以上自助餐 / 西餐 / 酒店冷菜相关工作经验,熟悉西式冷菜制作流程,中专以上学历。
2、掌握基础沙拉、冷切、刺身处理、简单摆盘、果盘制作等技能。
3、了解食品安全与 HACCP 基础要求,有食品卫生意识,注重干净整洁。
4、沟通良好,有团队意识,服从管理,做事细致稳定。
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你的综合竞争力排名为第
名
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长隆酒店中国首家动物生态主题酒店。长隆酒店于2001 年开业,是长隆集团倾力打造的中国首家动物生态主题及会展酒店,总建筑面积达36 万平方米,拥有融入不同生态主题的特色客房及套房1500 间,毗邻长隆欢乐世界、长隆野生动物世界、长隆水上乐园及长隆国际大马戏等主题乐园。酒店拥有放养白虎、鹤、鹦鹉等珍稀动物的动物岛,设有1000 个用餐席位的白虎自助餐厅,采用全落地玻璃的设计,宾客可与白虎、火烈鸟等珍稀动物共餐。与之配套的长隆国际会展中心是华南地区大型的国际会展中心之一,独立的设计可供举办商务宴会、商务会议、婚宴等。可容纳3000 人的6000 平方米超高层无柱宴会厅,以及39 间可作不同用途的多功能会议厅,内部配备先进的多媒体视听、通讯系统等商务会议设施。长隆酒店连续十年荣获TTG中国旅游大奖“中国最佳主题酒店”。长隆熊猫酒店以熊猫三胞胎原型为主题的亲子网红酒店。长隆熊猫酒店于2018 年开业,以熊猫三胞胎动画片为蓝本,打造出全新风格的亲子主题度假酒店,让每位入住的宾客,开启童话般的旅程!酒店拥有1500 间充满童趣的主题客房,划分为酷酷主题、萌萌主题、帅帅主题及王子主题,亲子用品一应俱全,细致入微的服务让宾客舒适倍增。 酒店贯彻“自然共生”理念,设置多个动物展区,可近距离观赏节尾狐猴、火烈鸟、鹦鹉、孔雀等多种珍禽异兽,咫尺之间饱览大自然的奇妙造化。同时设有多元化的亲子乐享活动,以及寓教于乐的自然探索营地课程体验。位于酒店首层的熊猫自助餐厅,拥有850个餐位,出品数百种中西风味美食。餐厅贴心打造的“熊猫奇幻剧场”,是享用美食之余不可错过的亲子项目。熊猫酒店已成为网红打卡热门酒店。长隆香江酒店品正宗粤菜美食,动物园家门口的主题酒店。长隆香江酒店源于1989 年开业的“香江酒家”,传承了长隆集团三十多年的经营理念和服务品质。酒店设计以“海上丝绸之路-岭南风韵”作为主基调,大堂布局三庭两进,居中对称,柱身与木雕屏风相结合,典雅秀丽的满洲窗和长筒吊灯阵列相得益彰,赋予浓厚的岭南特色。333 间客房分别以老虎、长颈鹿、大象的萌趣卡通形象为主题,为方便亲子家庭入住,更贴心准备了“家庭房”,房内分为起居室与卧室两大区域,配备有独立的儿童睡床,给客人带来舒适温馨的奇妙体验。2020 年,长隆香江酒店被中国最佳酒店评选委员会评为“最佳美食首选酒店”。2021 年,香江中餐厅获得第十届CHA 中国酒店大奖“年度最佳餐厅”荣誉称号。