工作职责
1. 负责中炒菜品的标准化烹制,严格把控菜品口味、摆盘呈现与出餐时效,保障出品品质稳定统一。
2. 严格执行食材验收、存储及加工全流程的食品安全规范,落实后厨卫生管理标准,杜绝食品安全隐患。
3. 配合餐饮团队参与新菜品研发、季节性菜单更新,结合客群反馈优化菜品口味,提升食客用餐满意度。
4. 负责所属灶台区域的设备日常维护与工具管理,配合厨师长做好食材成本管控、原料备货计划,减少物料损耗。
5. 配合后厨团队完成高峰期出餐协同,严格遵守酒店后厨操作规范,协助完成新厨工的操作带教工作。
任职要求
1. 熟悉中炒菜系的烹制技法。
2. 具备2年以上中炒锅岗位实操经验,有高端酒店餐饮部、东南亚菜系餐厅炒锅岗位工作经历者优先。
3. 熟知后厨食品安全操作规范,持有有效健康证明,具备较强的成本管控意识与出品标准化意识。
4. 能够适应餐饮行业高峰时段工作节奏,抗压能力强,工作严谨细致,具备良好的团队协作意识。
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你的综合竞争力排名为第
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