1、负责主持区域服务工作,服从上级领导的安排。对本区域各项工作有计划的安排、检查、督导、协调、考核下属工作。确保完成各项经营指标。各项工作规范性、程序化、标准化、制度化。
2、听取汇报,督促工作建设,提高工作质量、工作效率,及时调整、协调各部门的工作,及时发现解决工作中存在的问题。
3、根据市场情况和季节变化,了解宾客需求及时将信息反馈给上级领导。控制物品标准规格和要求,满足市场供应。
4、负责要求和监督各岗位执行各项规章制度,负责楼面区域范围的卫生,对餐厅环境及餐厅卫生负有领导责任,负责本部门的消防安全和质量管理工作。
5、注重现场管理,安排大型团体宴会并接待好VIP客人,妥善处理客人的投诉。
6、负责督促保持设备整洁完好和正确使用,加强餐具价值易耗品的费用控制,节约费用成本。
7、建立良好的公共关系,加强沟通,广泛收集宾客及其他部门的意见,总结经验纠正错误,不断改进工作。
8、审阅每天业务报表,掌握当日客情预定,资源准备及厨房准备工作,了解当日的重要客情,以及宾客的有关情况和特殊要求,认真组织安排各项当前准备工作。
9、协助配合领导员工的专业培训及日常的质量管理工作,提高全面综合素质,能够做好合理的人才梯队培养!
10、做好思想政治工作,抓好本区域精神文明建设,宣传企业文化,关心员工生活,增强企业凝聚力,奖罚分明,激发员工工作的积极性,更好的开展工作。
11、协调本部门与其他部门的关系,做好领导交办的其他工作。
岗位要求
1、五官端正,沟通能力良好,处事灵活,服务意识强;
2、有丰富的高端中餐管理经验;
3、具备良好的职业道德和餐饮服务精神;4、身高不低于165cm,形象良好;
5、餐饮经验不低于3年,同岗位经验不低于2年
逸道,是一家以“茶”为引,以水为先,由茶悟道,以茶迎客,将中国传统文化与美食相结合,倡导在闲情逸致中,品美食、享生活的中国茶文化餐厅,公司主张好食材、味自美的烹饪理念,坚持品好茶、逸道茶的饮茶文化,经营淮扬菜。