【岗位职责】
1、根据每日住客率安排每日出品数量,管理西点和面包的生产过程;
2、能够认真钻研技术,不断提高,不断创新;
3、每日原材料采购下单确保供应;
4、做好饼房设施设备清洁维护,确保日常运行顺畅;
5、避免浪费,控制好成本,降低食品成本;
6、自助餐要及时做好补充不准空盘;
7、饼房地面及冰箱卫生消毒标准,检查表的建立及执行;
8、每月食品盘点及盘点记录;
9、饼房器皿季度盘点记录;
10、参加厨房例会并且能及时转达上级指示及出色完成工作安排。
【岗位要求】
1、具有西饼房相关管理工作经验2年以上。
2、熟悉西式面包制作,有一定的创新意识 。