• 五险一金
• 领导好
• 岗位晋升
• 带薪年假
• 包吃包住
• 技能培训
• 节日礼物
• 帅哥多
• 美女多
• 员工生日礼物

一、岗位概述
中餐厅烧腊主管是酒店厨房团队中的关键角色，主要负责烧腊部门的日常运营、菜品制作、质量控制、团队管理以及与餐厅其他部门的沟通协调。他们不仅需要具备丰富的烧腊制作经验和烹饪技能，还需要具备出色的管理能力，以确保烧腊部门的高效运作和顾客满意度。
二、主要职责
菜品制作与质量控制熟练掌握烧腊制作技巧，能够按照酒店标准制作出色、香、味俱佳的烧腊菜品。
负责检查肉食品的质量，确保其符合卫生安全标准，并可记录相关数据。
制定并执行烤肉食品制作的标准及程序，并根据市场变化和客户需求调整菜品配方和制作工艺。
监督员工操作过程，确保烧腊制作的规范性和标准化，保障出品质量。
团队管理负责烧腊部门员工的招聘、培训、考核和日常管理工作。带领店内烧腊食品制作团队，实现烧腊食品制作的高效率和优质达成目标。培训新员工及确保员工执行工作程序和标准操作。协调团队各岗位员工工作，并及时解决工作中出现的问题，确保各流程顺利进行。成本控制与库存管理负责烧腊部门食材的采购、验收、储存和领用工作，确保食材的合理使用和成本控制。每日对冰箱和工作台冷柜中原料的数量和质量进行检查，坚持先进先出原则，防止原料因存放时间过长而变质。根据存货情况做出次日的采购计划，确保食材的充足供应。店面及设施维护管理确保烧腊部门内环境的卫生、整洁，并维护设施设备的正常使用。随时检查和维护烤架、烤盘、油烟机等烤肉设施工具的卫生、完好度等。协调管理人员对店面出现的设备故障及时维修，确保店面设施的正常运行。客户服务与反馈处理带领团队以高水平的服务技能接待客户，提供合理建议并收集其反馈信息。解决客户的投诉及疑问，并及时报告督导和管理人员。根据市场变化和顾客需求，及时推广和调整服务和菜品。
三、任职要求
教育背景：具备中等职业学校或以上学历，烹饪、酒店管理等相关专业优先。
工作经验：具有3年以上星级酒店餐饮厨房烧腊部门工作经验，其中至少1年以上管理经验。
技能要求：熟练掌握烧腊制作技巧和烹饪方法。
熟悉食品安全和卫生标准，具备相关证书者优先。
具备良好的沟通能力和团队合作精神。
能够承受一定的工作压力，具备应对突发情况的能力。

珠海钓鱼台酒店位居凤凰山蜿蜒的山脉脚下，繁茂的林地边沿，融合了岭南园林民居特色，以现代化建筑审美视野精心建构的酒店，钓鱼台品牌始终如一的中国神韵、和悦意境安居于湖畔林间，为珠海这座冉冉向上的现代都市，营造出一个可行、可望、可游、可居的都市秘境。酒店拥有138间秉承了中西融合理念的豪华客房及别墅，以现代手法诠释内敛而韵味别具的岭南府邸，色调内敛蕴藉，实木家具风格淡雅，细节考究，与瓷器、漆器及花艺装饰一同构建起钓鱼台品牌独有的中式奢华尊享。全新开业的珠海正方钓鱼台酒店，将代表高规格中国礼遇的“钓⻥台”酒店品牌与当地文化底蕴融合，凸显品牌气质特点，以建筑美学、舒心体验、文化韵味，化作城市故事里璀璨的明星，漫游旅程中安心的居所。