菜品质量控制:负责全日餐厅菜品的质量控制,确保菜品口感和品质达到标准。对新菜品进行研发和创新,提升菜品质量和竞争力。成本控制与原料管理:监控和控制全日餐厅厨房的成本,包括原材料采购、人工成本、能源成本等,提高经济效益。负责原料的采购和库存管理,确保原料的质量和供应稳定。食品安全与卫生管理:负责全日餐厅厨房的食品安全和卫生管理,确保食品加工和保存过程的卫生和安全。监督厨师遵守食品安全法规和操作规范,确保顾客的健康。员工培训与团队建设:负责全日餐厅厨房员工的培训和团队建设,提升员工的工作技能和服务水平。塑造团队文化,提高员工凝聚力和团队效益。
- 厨房运营管理:确保全日餐厅厨房的日常运营顺利进行,包括协调各岗位之间的工作,监督厨师的工作,确保菜品制作的顺畅进行。
- 处理突发事件和投诉,并及时解决问题,确保厨房的顺利运营。
珠海钓鱼台酒店位居凤凰山蜿蜒的山脉脚下,繁茂的林地边沿,融合了岭南园林民居特色,以现代化建筑审美视野精心建构的酒店,钓鱼台品牌始终如一的中国神韵、和悦意境安居于湖畔林间,为珠海这座冉冉向上的现代都市,营造出一个可行、可望、可游、可居的都市秘境。酒店拥有138间秉承了中西融合理念的豪华客房及别墅,以现代手法诠释内敛而韵味别具的岭南府邸,色调内敛蕴藉,实木家具风格淡雅,细节考究,与瓷器、漆器及花艺装饰一同构建起钓鱼台品牌独有的中式奢华尊享。全新开业的珠海正方钓鱼台酒店,将代表高规格中国礼遇的“钓⻥台”酒店品牌与当地文化底蕴融合,凸显品牌气质特点,以建筑美学、舒心体验、文化韵味,化作城市故事里璀璨的明星,漫游旅程中安心的居所。