• 五险一金
• 领导好
• 岗位晋升
• 带薪年假
• 包吃包住
• 技能培训
• 节日礼物
• 帅哥多
• 美女多
• 员工生日礼物

一、岗位概述
中餐厅凉菜主管是酒店厨房团队中的关键职位，负责凉菜部门的整体运营、质量控制、成本控制、员工管理以及与其他部门的沟通协调。他们需要具备丰富的凉菜制作经验和管理能力，确保凉菜部门高效、有序地运行。
二、主要职责
运营管理与质量控制组织和督导凉菜间的出品准备与制作，确保凉菜的数量和质量符合酒店规定及标准。
监督员工操作过程，确保凉菜制作的规范性和标准化，保障出品质量。
定期检查凉菜质量，包括口感、外观、卫生等方面，确保符合酒店要求。
督促员工遵守食品安全和卫生标准，确保凉菜的安全卫生。
成本控制与库存管理制定凉菜部门的成本控制计划，确保食材、调料等物料的合理使用，降低浪费。负责凉菜原料的申购、申领、加工和烹饪，控制成本，保证凉菜部门盈利。定期检查库存，确保食材的新鲜度和充足性，避免食材短缺或积压。员工管理与培训负责凉菜部门员工的排班、考勤、绩效管理等日常工作。组织员工培训，提升员工的凉菜制作技能和服务水平。激励员工积极参与工作，提高员工的工作积极性和凝聚力。菜品研发与创新参与凉菜菜品的研发和创新，不断推出新菜品，满足顾客需求。根据季节变化、市场需求等因素，调整凉菜品种和口味，提高凉菜的市场竞争力。沟通协调与团队合作与餐厅服务员、前台等部门保持密切沟通，确保凉菜供应的及时性和准确性。协调与其他厨房岗位的合作，确保整个厨房团队的高效运作。
三、任职要求
教育背景：具备中等职业学校或以上学历，烹饪、酒店管理等相关专业优先。
工作经验：具有3年以上酒店厨房或相关餐饮行业工作经验，其中至少1年以上凉菜部门管理经验。
技能要求：熟练掌握凉菜制作技巧和烹饪方法。
熟悉食品安全和卫生标准，具备相关证书者优先。
具备良好的沟通能力和团队合作精神。
能够承受一定的工作压力，具备应对突发情况的能力。

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