1、负责厨房炒锅区域的日常运营管理,确保菜品出品质量稳定、口味符合标准
2、根据菜单要求独立完成各类中式热菜的烹制工作,掌握煎、炒、烹、炸等烹饪技法
3、合理控制食材成本,做好原材料的验收、储存及使用管理
4、维护厨房设备,确保操作区域卫生符合食品安全标准
5、协助厨师长研发新菜品,定期更新菜单
6、培训指导初级厨师,提升团队整体烹饪水平
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茅台镇衡昌洲际酒店座落于贵州省仁怀市茅台镇赤水河畔衡昌烧坊酒庄-衡昌当代艺术中心内;衡昌烧坊酒庄承载着近百年的酿酒文化(始建于1929年),如今以"酱酒文化+当代艺术中心+奢华旅居"的创新形态呈现,酒店作为衡昌当代艺术中心的重要组成部分,将长期展览周春芽、罗中立、何多苓、尹朝阳等多位中国当代艺术标杆人物的美学真迹。当千年酱酒文明与当代艺术美学相互碰撞,相互交融,一座承载东方匠心的崭新国际奢华酒店在茅台镇孕育而生,茅台镇衡昌洲际酒店以酱酒文化为魂,以当代艺术为骨,让海内外宾客在赤水河的晨雾与酒香中,探索中国酱酒文明与感受中国当代艺术魅力。