工作概述:协助行政总厨工作,负责厨房的日常生产与管理,紧密配合行政总厨,确保所生产的食品令宾客满意,激发员工工作乐趣。
岗位职责
1、 协助行政总厨完成各项工作计划和工作标准,并贯彻实施。
2、负责协助行政总厨对厨房行政事务管理,参加厨房每日工作例会,汇报炒锅岗工作状况和员工意见,接受行政总厨的任务安排。
3、负责厨房后锅岗位人事管理工作。
(1) 合理安排工作班次,科学定岗分工。
(2) 协助行政总厨与人力资源部选聘厨师。
(3) 配合厨房培训计划组织下属厨师参加技能培训和知识学习,提高工作能力和自身素质。
(4) 协助行政总厨完成对下属员工的考核与绩效评估,对下属优秀员工进行推荐晋升
4、负责厨房炒锅岗点食品成本控制工作。
5、参与烹饪工作,监督控制各类饮食活动的操作流程。
6、负责厨房炒锅岗食品生产质量管理。
7、努力学习和提高烹饪技艺与管理水平,钻研、开拓新产品。
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武汉光谷格兰云天国际酒店是格兰云天酒店集团与武汉高科集团的首个合作项目,也是集团继黄梅格兰云天大酒店(黄冈)、格兰云天·阅酒店(黄石店)落地湖北的第三个酒店项目,亦是集团迈进长江经济带核心城市的战略性重点项目。酒店位于武汉东湖新技术开发区科技二路以北、未来一路以西。交通可进入性好,且临近东湖新技术开发区主干道——高新大道,与未来一路地铁站相距1.5km,临近武汉未来科技城、武汉(中国·光谷)显示产业基地、中国光谷科技会展中心。酒店占地面积约2900平方米,建筑面积约2.8万平方米。1-4层为功能配套区,含汇厨、宴会厅和多功能厅、会议室、大小包房10个,以及康体配套。5-25层为酒店客房,约218间,双床房86间,大床房119间,套房13间。 酒店定位城市商务酒店-格兰云天国际,将按照格兰云天国际酒店品牌的硬件标准建设,由格兰云天酒店集团提供技术咨询服务并全权经营管理。