【岗位职责】
1、负责餐厅日常菜品原料的切配、分装及预处理工作，确保食材符合烹饪标准
 2、根据订单需求准确配比食材，保证出餐速度和菜品分量的一致性 
 3、维护配菜区域的卫生清洁，严格执行食品安全操作规范 
 4、协助厨师进行食材验收、库存管理及保鲜工作 
 5、定期检查食材质量，及时处理变质或临期原料 

 【岗位要求】 
1、2年以上餐饮行业配菜相关工作经验，熟悉常见食材处理方式 
2、掌握基础刀工技能，能高效完成各类食材的切配工作 
3、具备食品安全意识，了解餐饮行业卫生管理要求
4、能适应餐饮行业工作时间安排，包括早晚班及节假日排班 
5、工作细致认真，具备团队协作精神，能承受快节奏工作压力

        武汉市青山区罗记鱼虾跳餐饮经营服务部是一家专注于湖北特色水产品烹饪的中式餐饮企业，作为青山区本土餐饮品牌，我们以"鲜活现做、原汁原味"为核心理念，主打小龙虾、武昌鱼等江鲜河鲜菜品，配备标准化加工间和活鲜暂养系统。我们建立了稳定的本地水产供应链，与梁子湖、洪湖等优质产区建立直采合作，确保食材新鲜度。