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• 补充医疗保险

【岗位职责】 
一、生产制作
1. 按标准配方、SOP完成甜品量产：蛋糕胚、慕斯、挞类、奶油、夹心、淋面、盘饰甜品、冰淇淋/雪葩等，把控口感、造型、分量统一
2. 每日备料（Mise en place），提前预处理基底、馅料、装饰组件，保障出餐效率
3. 成品自检：外观、口味、温度、保质期；不合格产品及时上报、隔离处理
4. 熟练操作烤箱、打蛋机、均质机、冷冻设备，规范使用与日常清洁保养
二、工位管理与带教
1. 管理所属工位整洁、工具归位、物料分区存放；落实先进先出（FIFO）
2. 指导Commis/初级甜品师分配工作、示范标准操作，纠正不规范手法
3. 主管休假/忙碌时代替主管统筹工位生产、协调高峰出餐
三、库存、成本与订货协助
1. 每日清点工位原料、半成品库存，及时上报缺货、临期物料
2. 控制损耗，合理预估产量，减少浪费；记录物料消耗情况
3. 协助主管盘点、提交原料申购需求，验收核对到货原料品质
四、卫生、安全与标准执行
1. 严格遵守食品安全、HACCP、门店卫生规范；工具消毒、物料标签、温度记录齐全
2. 保持饼房整体整洁，冰箱、操作台、地面、设备定期深度清洁
3. 遵守安全生产规范，发现设备故障、安全隐患立即上报
五、菜单与新品协助
1. 配合试做新品、调整装饰、稳定量产工艺；记录测试参数
2. 承接外带、活动甜品制作

【岗位要求】
1. 2年以上专业甜品/饼房经验，独立完成整套法式甜品制作
2. 熟悉基础烘焙、淋面、喷砂、巧克力基础操作
3. 能看懂配方，把控出品稳定性；具备基础带人能力
4. 了解食品卫生、原料储存、成本控制

欧棠雅（上海）餐饮管理有限公司于2023年为其在巴黎的Ortensia餐厅的上海分店所创立，Ortensia餐厅于2022年在法国巴黎设立，在其运营一年之际取得了2023年度法国米其林一星。上海Orentisa餐厅坐落于上海市静安区南京西路商圈。本次将以高端法餐厅及其同名的高端甜品店首次进入上海市场。未来将会把中国市场作为其最重要战略目标。