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一、岗位名称
后厨切配/切配师傅/
二、岗位工作职责
食材加工处理
负责每日蔬菜、肉类、鱼类、辅料的清洗、分拣、去皮、改刀，按标准切丝、片、丁、块、条，保证大小均匀、规格统一。
标准配菜备料
严格按照菜品配方、份量标准精准配菜、预装盘、备半成品，提前备好高峰所需预制食材，保证出餐速度。
食材保鲜管控
做好食材分类存放、密封保鲜，生熟分开、荤素分放，把控食材先进先出，杜绝浪费、杜绝变质食材使用。
配合出餐
听从后厨领班安排，快速准确递菜、传菜、补料，配合高峰期高效出餐，不漏单、不错单。
环境卫生与工具维护
负责切配区域、砧板、刀具、菜筐、操作台每日清洁、消毒、归位，保持地面干爽、台面整洁，做好日常卫生和收尾收捡。
成本与节约
合理利用边角料，减少食材损耗，爱惜厨具设备，发现设备、刀具损坏及时上报。
服从管理
遵守后厨规章制度、仪容仪表、食品安全规范，服从厨师长排班、调度及日常工作安排。
三、岗位任职要求
年龄20–45岁，身体健康，持有健康证，无传染病。
有餐饮后厨切配经验，懂基础刀工，能熟练改刀、配菜，新手可带薪培训。
能吃苦耐劳，服从安排，做事麻利，能适应餐饮早晚班。
讲究卫生，遵守食品安全操作规范，
年龄要求：20-45岁 
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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餐饮业--火锅/烧烤
1-49 人
一、公司主体王宝器麻椒鱼（匠岳·王宝器麻椒鱼），隶属于成都沈夏氏餐饮管理有限公司，2018年8月成立，总部在成都武侯新城，总店：成都市武侯区晋吉北路112号[__LINK_ICON]。二、创始人与品牌初心创始人：沈克宾、夏敬，深耕餐饮十余年[__LINK_ICON]。核心品牌：匠岳·王宝器麻椒鱼、匠岳·贡椒鸡。使命：让世界知道成都味。特色模式：一锅一料，现场炒制，拒绝二次用油，食材透明可溯[__LINK_ICON]。三、全产业链布局集产品研发、底料生产、中央物流、原材料基地、加盟运营于一体，拥有自建底料厂房、有机农产品基地，保障口味稳定与供应效率[__LINK_ICON]。四、发展规模2021年3月：全国300+门店[__LINK_ICON]。2024年：全国400+门店，覆盖多省市，提供就业岗位近万个。资质：商务部商业特许经营备案企业，合规开放加盟[__LINK_ICON]。五、企业文化理念：以人为本、诚信经营、创新共进、共同发展。愿景：打造市场共赢的现代餐饮新格局。六、菜品特色锅底：现场鲜炒，青麻椒+秘制料头，麻辣鲜香。食材：现杀活鱼（江团、鲟鱼等），搭配鲜蛙、特色蘸碟。环境：中式古风，适合家庭、商务、聚会用餐
