【岗位职责】
1、全面负责中餐厨房的日常运营与管理，统筹安排菜品出品、食材验收及库存管控，确保厨房高效有序运转。
2、主导研发符合酒店定位及本地饮食文化特色的中餐菜品，定期更新菜单，打造具有竞争力的餐饮产品体系。
3、严格把控出品质量与口味标准，对每道菜品的色、香、味、形及装盘效果进行审核，保证出品稳定性。
4、制定并执行厨房各项规章制度、操作流程及卫生安全标准，落实食品安全法律法规，杜绝安全事故与食品卫生隐患。
5、负责厨房团队的管理与建设，合理排班定岗，组织技能培训与考核，提升团队整体业务水平及协作效率。
6、根据经营目标制定食材采购计划与成本控制方案，合理控制毛利率，杜绝浪费，优化食材利用率。
7、协调与前厅、采购、仓储等部门的沟通衔接，及时处理顾客对菜品的反馈意见，持续改进出品与服务品质。
8、定期检查厨房设备设施运行状况，督导维护保养工作，确保设备安全正常使用，及时提报维修或更新需求。

【岗位要求】
1、具有中餐厨师相关从业经验，有酒店或大型餐饮企业厨房管理经验者优先考虑。
2、精通中式烹调技艺，熟悉各类菜系特点，对商洛本地食材及陕南风味有独到理解和运用能力者优先。
3、具备较强的厨房团队领导力与组织协调能力，能够有效激励和管理厨师团队。
4、熟悉厨房各项流程及食品安全法规，具备成本管控与库存管理意识。
5、具备菜品创新能力与市场敏感度，能根据顾客需求及行业趋势设计新菜品。
6、责任心强，注重细节，具备良好的卫生习惯与职业道德。
7、身体健康，持有有效健康证，能适应酒店行业排班及高强度工作节奏。
8、学历、年龄不限，以实际能力与实操水平为主要录用标准。

商洛康养金陵酒店由国内知名的南京金陵酒店管理公司全权运营管理，南京金陵酒店管理有限公司隶属于金陵饭店集团酒店业务板块，成立于2004年，已成为品牌化、连锁化、规模化发展的酒店管理专业机构。金陵旗下成员酒店200余家、客房总数超过5万间，金陵贵宾会员总数超2000万名，金陵连锁酒店遍布北京、上海、江苏、安徽、浙江、福建等全国18省级行政区87个城市。商洛康养金陵酒店位于商洛市商州区马莲峪路（市体育馆东侧），区位得天独厚，东临商鞅大道、西接丹南大道，城市主干道环绕，路网四通八达，公共交通配套完善，停车资源充足，往来城区各处、商洛北站都十分便捷。酒店地理位置优越，交通便捷：距商洛西站仅10分钟车程，距G40沪陕高速收费站约14分钟。酒店紧邻丹江，背靠秦岭，紧邻商洛职业技术学院、商洛中学、秦韵学校、商洛博物馆、商洛高铁站，与市政府隔江相望，距万达广场1.5公里。酒店占地12亩，建筑面积1.7万平方米，共11层。拥有各类套房、标准间、大床房123间，宴会厅485平米及480平米各1个，会议室6个，餐饮包厢7间，同时拥有健身房康体娱乐设施。酒店可同时容纳1100人就餐、300人住宿，并设有80个车位的大型停车场，能够满足和承接商务接待、休闲旅居、赛事活动、企业团建、年会和婚礼等各项高端服务需求。