【岗位职责】
1、全面负责西厨房的日常运营与管理，统筹西餐菜品的研发、设计及菜单更新，确保出品符合酒店定位与宾客需求。
2、制定并执行西餐生产操作流程与质量标准，督导各岗位规范操作，保证出品的稳定性、美观度及食品安全。
3、负责西厨房人员的工作安排、技能培训与绩效考核，提升团队整体业务水平与服务意识。
4、严格把控食材采购验收、仓储及使用环节，合理控制成本，杜绝浪费，完成各项成本指标。
5、定期检查厨房设备设施运行状况，落实维护保养与清洁制度，及时报修异常设备，确保安全生产。
6、协同餐饮部、前厅等部门，根据预订及营业情况调整出品节奏，保障大型宴会、自助餐及零点服务的顺利开展。
7、收集宾客反馈及行业动态，持续优化菜品结构，适时推出创新菜式，提升酒店西餐竞争力。
8、严格执行食品卫生法规及酒店各项规章制度，落实卫生消杀、留样及台账管理，确保无食品安全事故。

【岗位要求】
1、具备3年以上西餐烹饪及厨房管理经验，熟悉西餐各菜系制作工艺及厨房运作流程；能力突出者可适当放宽。
2、精通西餐食材特性、烹饪技法及酱汁调配，具备扎实的实操能力与菜品创新能力。
3、熟悉成本控制、库存管理及食品安全规范，了解HACCP或相关卫生管理体系者优先。
4、具备良好的团队组织、沟通协调及应变能力，能有效处理厨房突发问题。
5、责任心强，注重细节，具备较强的执行力和服务意识。
6、身体健康，持有有效健康证，能适应酒店行业排班及节假日工作节奏。
7、学历、年龄不限，欢迎星级酒店从业背景者应聘。

商洛康养金陵酒店由国内知名的南京金陵酒店管理公司全权运营管理，南京金陵酒店管理有限公司隶属于金陵饭店集团酒店业务板块，成立于2004年，已成为品牌化、连锁化、规模化发展的酒店管理专业机构。金陵旗下成员酒店200余家、客房总数超过5万间，金陵贵宾会员总数超2000万名，金陵连锁酒店遍布北京、上海、江苏、安徽、浙江、福建等全国18省级行政区87个城市。商洛康养金陵酒店位于商洛市商州区马莲峪路（市体育馆东侧），区位得天独厚，东临商鞅大道、西接丹南大道，城市主干道环绕，路网四通八达，公共交通配套完善，停车资源充足，往来城区各处、商洛北站都十分便捷。酒店地理位置优越，交通便捷：距商洛西站仅10分钟车程，距G40沪陕高速收费站约14分钟。酒店紧邻丹江，背靠秦岭，紧邻商洛职业技术学院、商洛中学、秦韵学校、商洛博物馆、商洛高铁站，与市政府隔江相望，距万达广场1.5公里。酒店占地12亩，建筑面积1.7万平方米，共11层。拥有各类套房、标准间、大床房123间，宴会厅485平米及480平米各1个，会议室6个，餐饮包厢7间，同时拥有健身房康体娱乐设施。酒店可同时容纳1100人就餐、300人住宿，并设有80个车位的大型停车场，能够满足和承接商务接待、休闲旅居、赛事活动、企业团建、年会和婚礼等各项高端服务需求。