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岗位职责
1、制订并不断完善餐厅的管理制度和工作规程,检查、督导各项管理制度和工作规程的实施,发现问题及时纠正和处理;
2、根据部门的营业计划,制定餐厅的工作计划,并带领全体员工积极完成各项接待任务和营业指标,分析和总结年度、季度和月度的经营情况;
3、负责考核餐厅下属的业绩并实施激励和培训,制订餐厅培训计划和考核制度,有针对性地组织员工学习理论与业务知识,做好餐厅培养人才的工作;
4、积极收集国内外最新的市场信息,了解竞争同行的促销手法,根据市场变化,向上级提出调整促销、服务方法与技巧的建议;
5、定期做好餐厅销售的统计、分析与总结工作,为部门的经营管理决策提供准确数据;
6、检查、督导下属做好餐厅设备、设施的维修保养工作,使之保持处于完好的状态并得到合理的使用,加强日常管理,防止事故的发生;
7、检查、督导下属做好餐厅的安全操作、卫生、治安和消防的安全工作,制定相关的安全防范制度、应急措施,确保餐厅正常运作;
8、负责协调餐厅与厨房及其它部门之间的工作;
9、完成上级领导安排的其他工作事宜。
任职要求
1、自然条件:有较强的事业心和责任感,工作认真踏实,为人处事公正严明;
2、教育背景:具有高中及以上学历,受过管理专业培训;
3、工作经验:3年以上星级酒店日餐管理经验,具有良好的沟通能力和服务意识,熟悉日餐。