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岗位职责
1、根据要求制定食谱,认真做好各类菜式的出品工作,保障出品符合客人口味要求符合食品卫生标准;
2、熟悉各类中餐制作流程,全面掌握中餐菜肴制作技术;
3、协助厨师长设计制定各类中餐菜单、制作规格及工作程序和标准,提出合理化建议使之更加完善;4、负责对中厨房员工关于所有设备、器具的正确使用情况进行检查与指导;
5、每天要检查用料是否齐全、变味,按各种用料的需要,来预计用料量,保持食品的新鲜度,生熟食品分开存放;
6、各种汤料、酱汁的熬制和食材的准备 ;
7、严格按《食品卫生法》操作。
任职要求
1、初中及以上学历 ;
2、有1年以上的中餐厨师实操经验者优先;
3、能熟悉各种中餐餐饮的做法(主要是粤菜);
4、有耐心、责任心,能吃苦,较强的沟通能力和执行能力;
5、爱好餐饮工作,了解并遵守酒店各项规章制度。