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岗位职责:
1、负责制做冻厨西餐菜点;
2、掌握全面西式冻厨烹饪和方法,精通西餐冻厨,手艺精湛;
3、负责督促厨房系统食品卫生、清洁卫生、安全消防;
4、完成上级领导安排的其他工作事宜。
任职资格:
自然条件:身体健康,无皮肤等传染疾病。
教育背景:初中以上文化水平,接受过酒店的专业培训。
工作经验:有西厨工作经历2年以上。
能力要求:
1、能制作基础西餐冻厨有关菜式,对某一岗位的菜式品种能熟练制作;能制作不同冻厨风味菜式和酱汁调配;
2、熟悉冷厨烹调基础知识。