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深圳市馀夫餐饮管理有限公司

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企业介绍

  

大董公司简介

 

对大董的认知:背景: “大董”,拥有京沪两地及小大董子品牌11家分店的中国知名餐饮品牌。主营大董中国意境菜的五星五钻级涉外餐厅,在来北京的外国宾客中被誉为京城必去的一个景点,目前已成为各国驻华使馆接待来华贵宾的指定餐厅。2008年北京奥运会期间,被北京奥组委指定为“奥运会专用接待餐厅”,受到了国际奥组委主席罗格、萨马兰奇以及各国元首的一致好评;2014年亚太经济合作组织APEC峰会期间,受大董中国意境菜在国际上的影响力而吸引,各国首脑在华期间莅临大董各餐厅品尝具有“新中国菜”概念的大董中国意境菜。

经营:前身为北京烤鸭店,2002年“北京大董烤鸭店”成功改制后,在其“健康、美味、个性”的前瞻出品理念指引下,“大董”更加注重其作品符合现代人的健康诉求。“董氏烧海参”以其独特的加工工艺形成了被业内专家和美食人士所崇尚的“葱香浓郁,入味透彻,口味醇厚香美”的个性特色成为“大董”菜系的招牌名菜。煎鹅肝配山楂冰霜、鲜花椒炝加蚌、江雪糖醋小排、烟熏三文鱼卷配咯炸、番茄脆菇沙拉、燕麦粥水东星斑、松茸敲虾馄饨、口水鸡佐热情果酱水拉、老北京炸酱佐波士顿龙虾面、青柠海盐松板牛肉、红花汁鱼翅、董氏烧茄子、一品冰花玫瑰燕、泉水松茸等彰显“大董中国意境菜”的古典朴茂,时尚隽雅。“北京大董烤鸭店”也由于其出品风格“古典朴茂、时尚隽雅”成为新式中餐烹调的代表,引领着新式中国菜风潮,成为中国餐饮业的一面旗帜,而被餐饮业专家及广大消费者亲切地誉为“大董”。

特色:“大董”以“人文、超值、尊崇”的理念,不断提升服务质量,刻意营造的舒适、典雅、更具文化内涵的用餐环境,以“文化、价值、时尚”为经营理念,在以文化主导企业经营的过程中,特别注重传统文化精粹与现代美术装饰的结合,将传统经典元素演绎为现代时尚,将中国最具文化内涵的朝代和经典时代特征运用到装修主题文化中,如大董第一家店团结湖店,在这里可以体验到传统北京的文化环境,雕梁画栋、门楼宫灯,质朴又华丽时尚。小小的店,紧凑并充满着活力,让你体会到浓浓的京味文化;第二家店——大董南新仓店,因为地处旧时皇家粮仓的对面,所以呼应皇家粮仓的物质之仓,以皇家图书馆精神之仓来定位。餐厅的装饰上传统和现代元素成功地综合应用,书卷气与美味很和谐地结合;第三家店,大董金宝汇店,在这家餐厅,能看到苏州园林式的留白意境、魏晋南北朝时期的诗歌很和谐地穿插其间,艺术的插花、盆景,让人仿若置身于宁静恬适的田园牧歌中;大董工体店以元代文化为主题元素,以地景、雕塑、装置等艺术为相互变化的园林法式和景观表现,一座远山,一园净水,一杯清茶,一染墨韵,一个聆听万物的心态;大董阜成路店是唐代风格最具张力的表现,从室内到室外,从水平到纵深,扩大的意境超越了有限的空间。虚、淡、静、远的空间感与陈设相结合,丰富了空间层次;中心水景与鸭炉水火交融,火光胜夕阳,碧水绿如蓝。偶有炊烟袅袅,宛如清悠思绪旖旎而行;芦苇在水中轻轻飘荡,万点星空坠落人间。繁星闪烁,水影斑驳,整个空间也随着那点点幽蓝摇曳生动起来.......

大董以“董氏烧海参”为其特色招牌,“酥不腻烤鸭”、“大董22天小乳鸭”为辅的一系列经典美食形成了“大董意境菜”经典美食。

多年来,大董的烹饪艺术受到中国各界的广为关注,成为中国人追求品味生活的一种方式,受到媒体界的热烈宣传。

大董中国意境菜成为中餐烹饪的方向和道路,受到中国餐饮业学习的对象。

近年来,遍访世界各国,和世界顶级名厨交流。

并为来中国访问的很多国家领导人烹饪。

大董餐饮获奖统计

2000年度:

* 北京市旅游局、北京市人事局颁发:

    “最佳餐厅”

2004年度:

* 北京国际美食节组委会颁发:

    “最受市民喜爱的餐厅”

* 北京国际美食节组委会颁发:

   “最佳口味奖”

* 首届北京国际美食节组委会颁发:

    “最受市民喜爱的餐馆”

* 首届北京国际美食节组委会颁发:

   “最佳口味奖”

2005年度:

* Thats  Beijing》杂志:“最佳烤鸭”

2006年度:

*  北京市旅游局、北京市人事局颁发:

     “旅游行业最佳风味餐厅”

* Thats Beijing》杂志:“最佳烤鸭”

2007年度:

大众点评网:“年度最受欢迎十佳烤鸭”

*  大众点评网: “年度最受欢迎十佳餐馆”

* 《美食与美酒》杂志:  “中国最佳餐厅”

* Thats  Beijing》杂志:“最佳烤鸭”

2008年度:

* City Weekend》杂志:“BestBeijing Duck

* 《美食与美酒》杂志:  Top50 中国最佳餐厅”

* Time Out》英文:“最佳用餐地点”

* Time Out》中文:大董先生获“城市英雄”称号

* Beijing Tatler》杂志:“北京最佳食府”

* Thats Beijing》杂志:“最佳烤鸭”

* 北京市爱国卫生运动委员会:先进单位

2009年度:

   *  《美食与美酒》杂志:“中国最佳餐厅”

   *  The Beijinger》杂志:“最能打动人杰出奖”

   *  The Beijinger》杂志:“最佳北京烤鸭”

   *  The Beijinger》杂志:“年度最佳餐厅”

   *  大众点评网:“最受欢迎商务餐厅”

   *  大众点评网: “年度最受欢迎餐厅”

   *  Beijingkids》杂志:“最佳烤鸭”

   *  搜狐网:“年度十佳时尚餐厅”

   *  Time Out》中文:“年度最佳餐厅”

   *  世界料理峰会 TOKYO TASTE :最佳中餐优胜者

2010年度:

   *  The Beijinger》杂志:“最佳印象餐厅”

   *  The Beijinger》杂志:“最佳新派菜”

   *  The Beijinger》杂志:“年度最佳中餐厅”

   *  《美食与美酒》杂志:“中国最佳餐厅”

   *  《新周刊》杂志: 中国杯帆船赛蓝色盛典时代“瑞士勋章”

   *  City Weekend》杂志:“最佳烤鸭”

   *  The Miele Guide》:“亚洲最佳餐厅”

   *  The Beijinger》杂志:“年度最佳烤鸭”

   *  Time Out》英文:“年度最佳餐厅”

   *  Time Out》英文:“年度读者之选”

   *  Time Out》英文:“最佳推荐最佳新派中国菜”

   *  北京市旅游局、《北京晚报》联合颁发:“最受欢迎的年夜饭”

*北京国际美食盛典颁发:“最佳贡献奖”

2011年度:

   *  《美食与美酒》杂志:“中国最佳餐厅”

   *  The beijinger》杂志:“给客人印象最深的餐厅”

   *  the beijinger》 杂志:“年度最佳餐厅”

   *  Time Out》中文:“最佳推荐中国意境菜”

   *  Time Out》中文:“最佳推荐年度主厨”

   *  Time Out》中文:“最佳京派餐厅”

   *  Time Out》中文:“年度最佳餐厅”

   *  The Miele Guide》:“亚洲最佳餐厅”

2012年度:

   *  The Beijinger》杂志:“年度最佳餐厅”

   *  The Beijinger》杂志:“最佳北京烤鸭”

   *  The Beijinger》杂志:“最佳印象餐厅”

   *  The Beijinger》杂志:“最杰出服务”

   *  Time Out》中文:“最佳高端中餐厅”

* Time Out》中文:“年度最佳餐厅”

* Time Out》英文:“年度最佳京味北方菜”

   *  《美食与美酒》杂志:“年度最佳餐厅”

   *  City Weekend》杂志:“BestBeijing Duck Winner

   *  Tastamakars》杂志:“品味制造者”

* 《美食与美酒》杂志:“中国最佳餐厅”

2013年度:

   *  《美食与美酒》杂志:“中国最佳餐厅”

   *  The Miele Guide》:“亚洲最佳餐厅”

   *    大众点评网:“最佳人气北京菜”

2014年度:

   *  The Beijinger》杂志:“最佳服务”

   *  The Beijinger》杂志:“年度最佳中餐厅”

* The Beijinger》杂志:“杰出厨师”

   *  The Beijinger》杂志:“最佳印象餐厅”

   *  The Beijinger》杂志:“最佳北京烤鸭”

*《尚流TATLER》杂志:“年度最佳餐厅”(上海越洋广场店)

*《Timeout 中文》杂志:董总获“年度致敬人物”

*《Timeout 中文》杂志:高新宇获“年度最佳厨师”

*《TARGET》杂志:“年度最佳中餐厅”

*《周末画报》杂志:“年度最佳创意餐厅”

2015年初,大董代表中国参加国际顶级美食峰会——第十三届马德里美食峰会(Madrid Fusion),并首次以主宾国身份,用大董中国意境菜主理当晚宴会,向来自各国的100位具有世界影响力和代表的全球顶级厨师、全球传媒、欧洲政界展示现代中餐的文化内涵与魅力!

大董公司名人合影

   *  1998年王光英副委员长在品尝“大董烤鸭”后与大董欣然合影

   *  大董先生与西方分子厨艺代表人物费兰·阿德里亚合影

   *  大董先生与世界级米其林三星厨师合影

   *  200888日萨马兰奇先生与我店服务员合影

   *  大董先生与摩纳哥国王和世界名厨阿兰·杜卡斯先生合影

   *  81金牌组合合影

   *  奥地利总统和大董先生合影

   *  20143月美国第一家庭来大董团结湖用餐合影

   *  20148月摩纳哥国王莅临小大董合影

   *  20149月西班牙首相拉霍伊莅临大董工体店

   *  201411APEC会议期间韩国外交部长尹炳胜莅临大董金宝汇店就餐题字留念

* 20141110APEC会议期间日本首相安倍晋三莅临大董金宝汇店

   *  20141211日汤加国王储普托阿·乌卢卡拉拉和公主茜娜伊塔卡拉·图库阿胡莅临大董工体店

*   2015328日国际奥委会委员、评估委员会主席亚历山大·茹科夫先生和奥运会执行主席克里斯托先生等莅临北京大董紫薇店用餐!

*   201574日,泰国总理威沙努·渠岩与泰国高僧-孔雀大师古巴阿里雅察亲临大董(华贸店)店用餐,品尝大董中国意境菜并题字留念。

*   201575日,泰国前总理他信·西那瓦亲临大董(金宝街)店品尝大董中国意境菜和极品小雏鸭,并对极品小雏鸭的鸭腿吃法感到惊奇!

大董公司名人题字

   *  克罗地亚总统在我店用餐后欣然题字留念

   *  世界名厨协会秘书长 Mr Gilles BRAGARD 吉尔·布拉卡尔先生

   *  墨西哥前任总统在我店用餐后欣然题字留念

   *  新加坡总统纳丹在我店用餐后欣然题字留念

200888日北京奥运会开幕当天上午,萨马兰奇先生在我店用餐后欣然题字留念

* 马拉西亚元首夫人在我店用餐后欣然题字留念

   *  世界名厨协会主席Mr Christian Garci 克里斯蒂欣然题字留念

   *  奥地利驻华大使·马丁赛迪科博士访华来我店就餐题字留念

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所属部门 工作地点
  • 4千-5千 食宿:提供 经验:不限 地区:广东省 深圳市
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基本信息

  • 所属行业:餐饮业
  • 企业性质:私营.民营企业
  • 联 系 人:陈女士
  • 联系方式:登录后查看
  • 企业地址:深圳市福田区福华三路皇庭大厦三楼大董

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