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相传清朝末年,四川民间有一孝子,名张五哥,以摆渡捕鱼为计。其母素爱食鱼,然因生活之迫,每日食白水鱼终觉无味。张五哥心系老母,常借摆渡、与货商往来之机来换辣子、香料之类佐料。为老母烹制个中新味。长此以往,熟能生巧、因巧出神,竟也练得一手做鱼绝活。适逢一日大雨,渡客中有一举子恰遇张五哥做鱼之妙,尝后不禁感叹:这做鱼看似简单,然能生出这般美味!此时正逢太后慈禧全国上下征集美食,举子李景福于是将张五哥安排至京城为慈禧烹制了一套全鱼宴。慈禧食后甚感欣喜,大赞其为:“龙凤之肉,亦难与之媲美,可称蜀中一绝”。自此,张五哥的川味鱼香名播遐迩,广为流传,流传至今。这正是今日蜀哥鱼庄的命名来由。
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