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金陵人家大酒店,以淮扬菜为主,苏帮菜为辅,口味多样化。蛋黄炒虾仁,选取河虾,河虾都是当天运送而来的,纯手工去除虾壳,保证河虾的美观性,油温控制六成左右,先将蛋黄翻炒,油温控制六成左右,再将处理过的虾仁倒入,加入食盐、葱末等,不仅颜色亮丽,口感也十分爽口。鱼香肉丝,口味可选辣的或者偏辣的,食材比较丰富,有鱼丝、胡萝卜片、青椒等,米饭一般都是蒸过的,然后倒入油锅中,加入青椒、红椒、肉末等配料一起翻炒,香味扑鼻,颗颗米粒也十分饱满,十分有嚼劲。清蒸桂鱼,鱼是当天运送而来的,现杀现做的,保证其口感的细腻,将桂鱼洗净,去鳞,将锅底先热一下下,然后加汤减水,放入桂鱼蒸,还可以加上一些配料,葱末、姜片等,十分美观,鱼肉看起来十分光滑,入口即化。餐厅装潢十分典雅,厅内比较宽敞明亮,采光效果不错,餐具都是一整套的,十分有情调,桌椅摆放十分整齐,服务员比较有热情。特色服务:可以刷卡,有包厢,有停车位,提供在线菜单,提供早餐。
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