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杭帮菜最早可追溯到距今一千多年前的南宋，历史上分为“湖上”“城厢”两个流派。前者用料以鱼虾和禽类为主，擅长生炒、清炖、嫩溜等技法，讲究清、鲜、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味；后者用料以肉类居多烹调方法以蒸、烩、氽、烧为主，讲究轻油、轻浆、清淡鲜嫩的口味。
杭帮菜选料时鲜，制作精致，犹如清新的爱情一般秀丽、隽永给我们的生活带来更多的欢乐和美满。
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