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Oyster Talks的第一家店开在香港跑马地，已有十几年的成功经营历史，吸引了很多真正喜欢生蚝和西餐的客人慕名前往。2013年，Oyster Talks正式进军大陆，大陆的首家店开在北京繁华的工人体育场地段。厨师团队全部邀请自香港餐厅，保证了Oyster Talks菜品的一贯水准。每天十余种来自南非、新西兰、澳大利亚及法国的新鲜生蚝摆在生蚝吧内，由厨师当面开给食客品尝鉴赏，令人垂涎欲滴。除此之外，餐厅还有48个月的西班牙火腿、各类经典海鲜及扒类主菜，甜点更是独家特制，品尝后令人产生奇异的幸福美食感受。 Oyster Talks香港总店的老板梁家骏先生是香港资深的美食家 师从法国名厨，研究生蚝20余年，因其独特的口感而被深深吸引，从单纯的爱吃生蚝到成为生蚝专家，而今希望将生蚝文化推广到世界各处，让更多的人懂蚝、吃蚝。
餐厅于 2021 年迁址至盈科中心，本次无论从环境、菜品还是服务都有升级。Oyster Talks 四度蚝西餐厅，新址有三新：一新是环境。乔迁新址后，从工体搬家到三里屯更核心的盈科中心一层，整条街的饕餮级别，可谓星光灿烂。Oyster Talks 新址装修，由著名设计师事务所 Odd 操刀，墙面是纯粹的深海蓝，一进餐厅如潜入宁静的海底世界。入口处手工雕琢的铜质海鲜吧台，如开启了贝壳中的宝藏，又如一艘运载全球鲜蚝的金色旗舰，外围一圈冰吧，像珠宝一样陈列每天新鲜空运的海鲜。客人可以在吧台边自由挑选，所见即所得。开蚝师阅蚝无数，从 Oyster Talks 开业之初一直到现在，每天都会撬开数百只生蚝。餐厅纵深处储藏了三百余款葡萄酒的玻璃酒柜，与蚝吧相对呼应，熠熠生辉。二新是主厨。来自台湾的实力派法餐主厨 Samuel 巫瑞哲，已有二十年的现代法餐烹饪经验。他的厨艺生涯始于法国美食之都里昂，在“新派法餐教父”保罗·博古斯创建的同名烹饪学院学艺后，Samuel 陆续数家米其林餐厅和地标餐饮品牌磨炼厨艺，包括里昂的 L’auberge de l’île（二星）、巴黎的 Le Pérgolese 餐厅（一星）、Le Drouant 餐厅（法国龚古尔文学奖诞生地）和日本北海道函馆 L’oiseau par Matsunaga（一星），并在勃艮第学习了葡萄酒，了解到酒配餐的真谛。三新是菜单与多位法餐泰斗共事的经历，让 Samuel 格外谦逊，善解人意，认真用扎实的法餐功底做出美味的料理。在保留餐厅经典菜品的基础上，进行了大胆的创新。
餐饮业--其他
50-99人
私营．民营企业
谢先生
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