同和居

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停业装修中，2010-9.20号开业
   
老北京有八大居饭庄：八大居（砂锅居、泰丰居、万福居、福兴居、阳春居、东兴居 、广和居、同和居）。 
前些日子介绍的砂锅居是其一，今天再给大家说说同和居。也是京城"八大居"之一，算得上京城鲁菜的泰斗。烤馒头、三不沾和糟溜系列是同和居名震京城的"三绝"。特别是"三不沾"，极有特色的一道菜，甜香口味，吃起来食不沾盘、夹不沾筷、入口不沾牙。 
同和居创建于1822年以同怀和悦之意而命名店名。初建之时，系一小店，以经营家常菜为主，顾客大多是贫民大众。民国初年，掌柜牟文卿请御膳房的袁祥福帮厨，袁祥福凭三不沾（不粘盘、不粘匙、不粘牙）等宫廷名菜使同和居有了名气。1939年广和居停业，其大部分厨师来到同和居，使同和居生意火红，名气越来越大。并成为旧京城著名“八大居”饭馆之首。解放前夕，八大居仅存同和居、砂锅居。 

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