招聘餐饮部经理_西宁云上群加·金陵山水招聘信息-最佳东方

职责规范

1、要求女！！！在总经理及分管领导的领导下，贯彻酒店方针和各项规章制度，全面负责餐饮部的经营管理工作，对生产组织、产品质量和餐饮服务质量负责。

2、负责部门年度预算和月度计划指标的分解，在预算内灵活开展餐饮经营和销售活动，确保月度经营计划指标和预算的顺利完成。

3、负责建立健全部门各项管理制度，不断梳理和优化部门各项工作程序和业务流程。

4、负责搞好部门人力资源管理工作，合理安排员工的工作岗位，梳理部门各级管理人员职责，负责管理人员的月度考核，制定员工培训计划，督促员工培训工作。负责组织开展部门知识竞赛、劳动竞赛、技能比武、文体活动，做好员工思想工作，关心员工生活。

5、组织搞好部门设施、设备的维护和维修，拟定设备的添置、更新和改造计划。做好固定资产、布草、餐用具及低值易耗品的管理。

6、主持召开部门管理人员业务例会，传达和落实酒店布置的工作任务，听取下属汇报，布置安排工作任务，督促工作进度，协调前后台各环节的工作，解决工作中的问题。

7、协调处理酒店其他各部门的关系，确保在各部门的支持和配合下顺利完成本部门各项工作。

8、根据经营情况和季节变化，组织制定各餐厅的菜单设计，合理安排各种特色菜肴，不断开发新菜品，及时修订菜谱和酒水单，适应多层次客人的消费要求。

9、根据预算搞好成本核算和控制，负责餐饮部食品原料和各类物资申购计划审定，严格控制部门能源消耗及物料消耗，督促厨房控制餐饮食品毛利率，及时提出产品价格策略和价格调整方案，报总经理审批后组织实施。

10、负责餐饮区域的卫生检查，贯彻执行食品卫生法，把好食品卫生关，杜绝各类食品安全卫生事故的发生。

11、提出年度、季度销售活动计划，组织实施美食节活动，推出时令菜式，搞好氛围营造，以促进销售。

12、负责收集和处理与部门有关的宾客意见和投诉，掌握宾客需求变化，根据客源状况和市场需求变化，分析各餐厅客源结构，协调与客户之间关系，不断改进和提高产品质量和服务质量。

13、建立健全餐饮客户档案

，收集VIP客人信息，负责大中型宴会和重要接待活动的督促、检查并参与接待工作。

14、做好月度经营数据的收集和统计工作，完成月度经营分析和总结，提出月度经营策略，以改进和提高菜品质量，提高经营业务。

15、作为部门安全管理第一责任人，负责部门的消防安全、食品安全、财产安全等安全管理工作，搞好防洪、抗震及各项应急预案工作。

16、培养员工的节能、环保、绿色消费意识，使员工了解绿色饭店标准流程和绿色饭店理论的认识。

17、完成上级安排的其它任务。

西宁云上群加金陵山水项目为江苏省青海省共建的东西部协作项目，同时也是青海省建设规模最大、运营水平最高的民宿旅游度假项目，项目总投资近7000万元。本项目用地位于青海省西宁市湟中区南部的群加藏族乡下圈村内，地处群加森林公园四大景区组团的核心区域。项目总用地面积约为 201 亩；海拔2800多米，离西宁市区70多公里（约1个半小时左右车程），离湟中区50多公里（约1小时10分钟左右车程），离西宁机场100公里多一点（约2小时左右车程），属于西宁的远郊，整个群加藏族乡在册居民有2200人左右（实际居住人口不足2000人）。项目属于露营基地模式，主要分为三个功能区域：（1）游客接待中心（接待大厅）；（2）营地客房区域（总共94间110个床位，其中，木屋44个、帐篷民宿30个、太空舱20个；（3）帐篷餐厅（总建筑面积约1300平左右，分上下两层，设1个多功能厅（容纳100人）1个早餐厅（80个餐位）和3个包厢（每个包厢12个餐位）），游客接待中心距离营区约1公里左右，游客车辆不能进入营地区域（营区无停车场），需用摆渡车接送客人进出营区。