行政总厨
1万-2万
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发布于 02-01
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广州-海珠区 | 10年以上 | 中技 | 招1人
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职位福利
职位描述

岗位职责:

1、全面负责统筹出品部工作,制定各菜系、菜品的出品标准和要求并监督执行,提升出品品质。

2、制定并推行出品部工作计划、培训计划、规章制度、岗位工作流程及标准,提升出品部员工专业技能水平。

3、督导出品部各级管理人员,对厨房设备、用品、食品原料等进行科学管理,审定厨房设备及用具的更换,添置计划,合理有效控制餐饮成本费用,保持良好的毛利率。

4、根据餐饮营销计划和原料的季节性等特点,组织菜肴的生产和成本核算,不断更新和丰富菜肴品种。

5、了解客人对菜肴的质量、供应方面的意见和建议,善于发现出品方面的问题,采取有效措施进行改进。

6、巡视出品部各岗位出勤及工作职责的执行情况,检查厨房用具及设备设施的清洁、安全情况,检查厨房食品及其环境的清洁卫生状况,检查储存原料及食品的质量和数量,发现问题及时解决。

7、完成上级交办的其他工作。

 

任职资格:

1、中专及以上学历,烹饪等相关专业,具备烹饪专业资格证者优先。

2、十年以上五星级酒店厨房工作经验,五年以上同等岗位工作经验,熟悉各种菜系的工序工艺要求,经验丰富者可适当放宽学历要求。

3、领导力强,善于组织、协调、沟通,能妥善处理突发事件。

4、普通话流利,具有良好的英文听说读写能力优先。


注:该岗位需到场面试。

其他要求
年龄要求:35-45岁
现居地:广州
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
中国广东省广州市海珠区阅江西路222号
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HR
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简历处理用时
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 餐饮业--中式餐饮
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 国有企业
    企业性质
        广州塔云星餐饮有限公司是广州市城投集团下属三级全资子公司,是广州市属国有企业。主要负责广州塔餐饮的运营管理。目前经营管理的餐厅有位于广州塔106层的璇玑地中海自助旋转餐厅、位于105层的卢特斯法国旋转餐厅、位于103层的晖粤轩中餐厅以及位于负一层筷子荟餐厅等4个餐厅;另有位于广州塔107层的空中吧、位于珠江摄影平台的塔畔吧、以及位于花城广场的花城吧等。        广州塔餐饮荣获了“国家钻级酒家示范店”、“国家钻级酒家镇店名菜”两项国家级奖项;“改革开放40年广州优秀餐饮品牌企业”、“广州市技能人才培育优秀单位”两项市级奖项;充分展示了地标餐饮的文化内涵和餐饮特色。        广州塔餐饮成功承办或协助完成了“财富全球论坛广州市欢迎晚宴”、“G20广州欢迎晚宴”、“改革开放40周年接待活动”、“2021年中国农民丰收节”、“第二届志愿广东公益之夜”等一系列高端餐饮接待活动,得到了各界领导和嘉宾的一致好评,创建了属于广州塔独有的餐饮品牌。详细招聘内容可在前程无忧及boss直聘咨询。
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