浙江省红泥餐饮娱乐有限公司

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杭州红泥餐饮娱乐有限公司位于风景秀丽的西子湖畔。曾任杭州刺史的白居易，有一首以诗代柬、邀友共酌的五言绝句：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”公司注册“红泥”，源出于此。　　1992年，合作经营的“天天渔港”是“红泥”迈出的第一步。1994年9月创办了“新世界大酒店”，1997年正式注册“红泥”，并在城南风景区开出了“杭州红泥砂锅大酒店”。经过了十年的艰苦创业，“红泥”已发展成为一个以餐饮为主体、多种经营的民营企业集团，是2002年度全国餐饮百强企业之一，位居第29位。现总公司下属有杭州红泥砂锅大酒店、杭州红泥花园大酒店、杭州红泥富阳大酒店、杭州红泥萧山大酒店、上海红泥静安大酒店、上海红泥浦东大酒店、南京红泥大酒店、宁波红泥大酒店、长兴红泥大酒店、仪征杭州红泥大酒店、北京华夏红泥大酒店、杭州老枪酒吧有限公司等十余家企业。全公司现有职工4000余人，营业面积达80000余平方米。　　“红泥”以其风味独特，价格合理的菜肴，热情周到、宾至如归的服务，宽敞明亮、别具风格的就餐环境，不断满足社会各个层次的餐饮消费的需要。“让价格回归合理、请百姓走进红泥”是“红泥”一贯的经营理念；“大气、大度、大量”、“自尊、自强、自律”是“红泥”人待人处事的原则。　　杭州“红泥”的菜肴，以杭帮菜为主体，并在此基础上，对其配料、工艺、口味、烹饪等都作了改进和创新，从而形成了“红泥”自己的菜肴特色。如：红泥花园大酒店的“红泥手撕鸡”；红泥砂锅大酒店的“本鸡砂锅”、红泥家常饭大酒店的“薄皮豆腐脯”、红泥萧山大酒店的“虾油桂鱼”、红泥富阳大酒店的“红烧脚圈”等。红泥手撕鸡”继获“新杭州名菜”称号后，又和“红泥酱鸭”、“特色赛熊掌”、“虾排鱼丝”等佳肴同获第二界中国美食节“中国名菜名点大赛”金奖。在2002年第三界“中国美食节“上，”红泥“更是硕果累累。”红泥唐诗宴“技压群雄，不仅取得了荣誉中国名宴“金鼎”奖；“红泥小火炉”等十三只参赛菜点，全都获得了“中国名菜名点”荣誉称号；同时，“红泥”集团还荣获了“国际餐饮名店”和“国际美食质量金奖”荣誉称号。　　杭州“红泥”为适应市场经济和企业发展的要求，“红泥”正在加强以“程序化、规范化、制式化”为中心内容的企业内部管理，全面展开了VIS和OEC管理模式的工作，使企业稳步走上现代化管理的轨道。　　“红泥”尊重知识，重视人才。通过招聘，不断吸纳优秀的管理和专业人才。通过总公司的职业培训中心，不断提高员工的整体素质。　　随着中国加入WTO，面对机遇与挑战，“红泥”正积极应对，与时俱进，健步在21世纪的大道上。同时为杭菜和中国餐饮的发展做出更大的贡献
 

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