职位招聘

    职位:行政总厨/厨师长(急)

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:海南省海口市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:中技
  • 工作经验:3年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供食宿
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:不限
  • 语言要求:中国普通话(精通)
  • 国际联号工作经历:不限
  • 薪资待遇:1万-1.5万
  • 职位有效期:2020-06-30至2020-09-28

岗位职责/职位描述

岗位职责

1.监督厨房所有员工的工作,控制设施及成本,以尽可能增加效益。

2.控制并分析以下各项:饭菜质量及外观,客人满意,销售及促销,饭菜成本,干净、卫生、清洁。

3.准备菜单时要考虑到以下各项:当地需求,市场需求,竞争情况,趋势,潜在成本,货源情况,销售及促销,检查所收货物的品质,送交采购部每天所需的采购单。

4.要不断更新菜单上所有菜品的烹饪存档:销售记录,实际成本,出品时间

,成品照片,完成布置的其它工作。

5.负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰,并确保达到质量标准。

6.根据厨师长的要求,会见饭店外的客人、供货商、政府官员、同行及其他人员。

7.负责面试,聘用人员,使员工熟悉公司,进行表扬、培训、劝告、停职的工作。

8.熟悉中西厨房运作流程。